苦瓜炒腊肉#单挑夏天#

苦瓜炒腊肉#单挑夏天#

苦瓜炒腊肉#单挑夏天#的做法步骤

苦瓜炒腊肉#单挑夏天#的做法图解1

1. 选取本地年猪熏制的腊肉,入锅煮熟焯水,切成薄片。

苦瓜炒腊肉#单挑夏天#的做法图解2

2. 苦瓜切片加盐腌制,红椒切小段备用。

苦瓜炒腊肉#单挑夏天#的做法图解3

3. 锅入油,大火,倒入腊肉肥肉爆油,然后倒入依次瘦肉、苦瓜、辣椒,少许盐,翻炒,加三滴白醋,香麻油,拌匀出锅装盘。

小贴士

苦瓜切片后加水少许食盐腌制十分钟,然后沥干水分,这样可以去除苦味,苦瓜比较脆。

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