不叁先森的菜-麻辣小龙虾

不叁先森的菜-麻辣小龙虾

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法步骤

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解1

1. 处理干净的小龙虾控干水分,锅里烧油待热了之后把虾炸到如图红色即可。

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不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解2

2. 虾捞出后 留底油 把葱,姜,蒜,干辣椒,香叶,桂皮,八角,麻椒,花椒一起放到锅里炸香,喜欢吃麻和辣的可以多加麻椒和辣椒。

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解3

3. 香味炸出来之后弄一勺(吃饭的勺子)郫县豆瓣酱炒到红油出来。

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解4

4. 把炸好的虾倒进去翻炒,别着急加啤酒,一定要把料和小龙虾炒均匀。之后再加入十三香翻炒直至所有的虾都沾满调味料。

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解5

5. 翻炒好之后加入啤酒,啤酒的量只要能没过小龙虾就可以。

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解6

6. 加入糖,酱油,盐,耗油,料酒。一定要加糖提鲜。

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解7

7. 最后等汤收到只有一半的时候,加入一大把蒜末。撒少许鸡精。出锅

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不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解8

8. 摆盘之后撒上香葱/香葱。

小贴士

啤酒是这道菜的灵魂,糖是这道菜的骨头。

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